Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil
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Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

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Ingredients

  • 100 g d'huile d'olive et un peu pour le plat
  • 30 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 4 gousses d'ail
  • 15 g de persil frais
  • 20 g de jus de citron
  • 2 ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 400 g de poivrons rouges coupés en quartiers
  • 100 g d'oignons rouges taillés en fines lanières (env. 1 cm)
  • 100 g de pommes de terre coupé en quartiers (env. 3 cm)
  • 2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
  • 1 citron jaune coupé en tranches (0,5 cm)
  • 2 brins de thym frais
  • 2 brins de romarin frais
  • 300 g de bulbe de fenouil taillé en fines lanières (env. 3 mm)
  • 200 g de laitue romaine coupée en morceaux (env. 5 cm)
  • 200 g de tomates cerise coupées en deux
  • 140 g de poivron rouge grillé, en conserve (voir "Conseil(s)")
  • 100 g d'amandes émondées préalablement trempées 15 min. dans l'eau chaude et égouttées
  • 500 g de pain coupé en tranches pour le service

Nutrition
per 1 portion
Calories
1954.1 kcal / 8176.1 kJ
Protein
234.6 g
Fat
67.7 g
Carbohydrates
92.7 g
Fiber
15.7 g
Saturated fat
12.5 g
Sodium
2731.5 mg

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