Ensalada templada de quinoa con batatas asadas y granada
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Ensalada templada de quinoa con batatas asadas y granada

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Ingredients

  • 400 g de batatas en dados de 2 cm
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de sal
  • 1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Vinagreta

  • 100 g de tomates secos en aceite sin escurrir
  • 1 trozo de raíz de jengibre fresca de aprox. 1 cm
  • 100 g de zumo de naranja
  • 10 g de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Quinoa

  • 800 g de agua
  • 200 g de quinoa en grano
  • ½ cucharadita de sal

Presentación

  • 50 - 60 g canónigos
  • 80 g de queso feta en dados de aprox. 1 cm
  • 150 g de granos de granada

Nutrition
per 1 ración
Calories
1207 kJ / 288 kcal
Protein
8.3 g
Carbohydrates
41 g
Fat
10.1 g
Saturated fat
3 g
Fiber
5.9 g
Sodium
448.3 mg

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