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Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
Prep. 45min
Total 1 h 10min
4 Portionen
Ingredients
-
Wasser680 g
-
Kartoffeln in Stücken400 g
-
Butternuss-Kürbis in Stücken600 g
-
Zwiebeln halbiert2
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Hackfleisch, gemischt grob zerzupft600 g
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Ei1
-
Brötchen, altbacken eingeweicht, gut ausgedrückt1
-
Salz2 ¼ TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Paprika edelsüß1 geh. TL
-
Senf1 geh. TL
-
Petersilie abgezupft½ Bund
-
Öl und etwas mehr zum Anbraten20 g
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braune Champignons in Scheiben250 g
-
Pfifferlinge ggf. halbiert200 g
-
Schmand200 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
-
Sojasauce15 g
-
Zitronensaft1 TL
-
Speisestärke15 g
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Milch100 g
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Butter in Stücken40 g
-
Muskat3 Prisen
Nutrition per 1 Portion
Calories
960 kcal /
4016 kJ
Protein
38 g
Fat
66 g
Carbohydrates
61 g
Fiber
9.9 g
Saturated fat
44 g
Sodium
1755 mg
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