Pilz-Hackfleisch-Bolognese mit Bandnudeln
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Pilz-Hackfleisch-Bolognese mit Bandnudeln

4.5 (310 ratings)

Ingredients

  • 500 g Kräuterseitlinge, frisch
  • 100 g Pecorino
    or Parmesan, in Stücken
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 100 g Möhren, in Stücken
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 70 g Tomatenmark
  • 100 g Rotwein, trocken
  • 500 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft
  • 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 200 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1000 g Bandnudeln

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3218 kJ / 769 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
104 g
Fat
23 g
Saturated fat
17 g
Fiber
7.1 g
Sodium
436 mg

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