Fish Po Boy
TM6 TM5 TM31

Fish Po Boy

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Ingredients

  • 120 g de leche
  • 60 g de agua
  • 60 g de mantequilla
  • 330 g de harina (y algo más para espolvorear)
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 15 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 1 huevo batido

Guarnición

  • 75 g de zanahoria en trozos
  • 130 g de repollo blanco en trozos
  • 1 manzana Granny Smith (sin pepitas) en trozos
  • 60 g de yogur griego
  • 5 g de vinagre
  • 35 g de mayonesa
  • 5 g de azúcar
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 pellizco de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Pescado frito y montaje

  • 5 rebanadas de pan de molde
  • 4 filetes de pescado blanco sin piel, de aprox. 150 g c/u, salpimentados
  • 2 - 3 cucharadas de harina de maíz
  • 2 huevos batidos
  • 300 g de aceite para freír
  • 80 g de kétchup
  • 5 - 10 gotas de tabasco
  • 2 tomates maduros en rodajas de 3 mm

Nutrition
per 1 unidad
Calories
3819 kJ / 913 kcal
Protein
54.2 g
Carbohydrates
112 g
Fat
28.1 g
Saturated fat
11.6 g
Fiber
8.7 g
Sodium
1113.7 mg

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