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Thermomix® TM5
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Thermomix® Friend
Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano
Prep. 45min
Total 1 h
4 porzione
Ingredients
Saltimbocca e verdure
-
450 g di carne di vitello (4 fette da 110 g l'una circa)
-
sale per condire
-
pepe nero macinato per condire
-
8 fette di prosciutto crudo di Parma (circa 100 g)
-
8 foglie di salvia fresca
-
100 g di carote a pezzi
-
500 g di acqua
-
150 g di patate, a pezzi150 g di pastinaca a pezzi
Risotto e termine della preparazione
-
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
-
80 g di scalogno a metà
-
2 spicchi di aglio
-
50 g di olio extravergine di oliva
-
250 g di riso (es. Carnaroli, Arborio), tempo di cottura 14-15 minuti
-
80 g di vino bianco secco
-
1 bustina di zafferano (0,1 g)
-
500 g di brodo di pollo
-
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
-
100 g di piselli surgelati
-
olio per friggere
-
50 g di mascarpone
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1666 mg
Protein
46 g
Calories
3184.6 kJ /
761.2 kcal
Fat
28.2 g
Fiber
6.5 g
Saturated fat
9.2 g
Carbohydrates
75.8 g
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