Zupa ziemniaczana z jajkami i rumienionymi pieczarkami

Name: Zupa ziemniaczana z jajkami i rumienionymi pieczarkami
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 30 g oleju; 500 g ziemniaków; 200 g korzenia selera; 930 g wody; ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 4 jajka; 300 g pieczarek; 4 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ½ pęczka szczypiorku, świeżego

4.1 (118 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porcje

Ingredients

60 g cebuli, przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
30 g oleju
or 30 g oliwy z oliwek
500 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
200 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
930 g wody
½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
4 jajka, dokładnie umyte
300 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki lub plastry
4 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
or 4 łyżki crème fraîche, min. 30% tłuszczu
½ pęczka szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1236.8 kJ / 295.6 kcal
Protein: 11.6 g
Carbohydrates: 31.7 g
Fat: 14.7 g
Saturated fat: 3.5 g
Fiber: 4.9 g
Sodium: 718.9 mg