Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

3.8 9 rating

Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

100 g de tomates cherry
20 g de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero, etc)
3 dientes de ajo con piel
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de vinagre balsámico
100 g de aceite de oliva
200 g de quinoa en grano
750 g de agua
1 diente de ajo pelado
50 g de cebolla roja
75 g de pimiento rojo en trozos
100 g de calabacín con piel, en trozos
100 g de berenjena con piel, en trozos
50 g de tomate
75 g de pimiento amarillo en trozos
1 cucharadita de sal
1 aguacate en rodajas finas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 660.2 mg

Protein 10.1 g

Calories 2250.8 kJ / 538 kcal

Fat 35.9 g

Fiber 11 g

Saturated fat 5 g

Carbohydrates 48 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Salteado de verduras con salsa de cacahuetes

30min

Ensalada de salmón, quinoa, queso feta y verduras

50min

Ensalada de sandía con vinagreta de albahaca y menta

10min

Brócoli al limón con costra de tomillo

40min

Galette de calabacín y tomate

1 h 30min

Ensalada César vegana con garbanzos asados

45min

Ensalada con salsa de yogur y albahaca

15min

Champiñones a la crema con patatas asadas

1 h 30min

Batch cooking: Pasta salteada con zanahorias y espinacas

20min

Ensalada de quinoa con tofu

45min

Coliflor y brócoli gratinados con salsa de calabacín y yogur

35min

Rollitos de repollo con salmón

1 h