Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

3.8 9 ratings

Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

100 g de tomates cherry
20 g de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero, etc)
3 dientes de ajo con piel
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de vinagre balsámico
100 g de aceite de oliva
200 g de quinoa en grano
750 g de agua
1 diente de ajo pelado
50 g de cebolla roja
75 g de pimiento rojo en trozos
100 g de calabacín con piel, en trozos
100 g de berenjena con piel, en trozos
50 g de tomate
75 g de pimiento amarillo en trozos
1 cucharadita de sal
1 aguacate en rodajas finas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 660.2 mg

Protein 10.1 g

Calories 2250.8 kJ / 538 kcal

Fat 35.9 g

Fiber 11 g

Saturated fat 5 g

Carbohydrates 48 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Tartar de salmón con aguacate y huevo mollet

45min

Tortillitas de bacalao (Pataniscas)

50min

Huevos nube

20min

Tortillitas de bacalao con miel de caña

30min

Bao buns a la catalana

2 h

Piruletas de parmesano y jamón

1 h

Ensalada de habas y guisantes con jamón

30min

Ensalada de cebada perlada con verduras

45min

Queso provolone con salteado de setas para dos

30min

Buñuelos de bacalao especiados

1 h

Ensalada tabulé con atún en conserva

50min

Gazpacho en ensalada con pollo asado

10min

Show all

Show all