Pastel de pescado y marisco con velouté y salsa verde

Pastel de pescado y marisco con velouté y salsa verde

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Prep. 20min

Total 1 h 30min

6 raciones

Ingredients

Pescado

de cebolla en trozos
80 g
clavos
4
hojas de laurel secas
2
de lomo de bacalao fresco en trozos de 3 cm
200 g
de gambas crudas peladas
200 g
de mejillones al natural, congelados
125 g
de vieiras (optional)
125 g
de bebida de soja
600 g
de caballa en aceite (escurrida)
200 g

Velouté

de maicena
60 g
de agua
60 g
de sal
1 cucharadita
de nuez moscada molida
¼ de cucharadita
de mostaza de Dijon
½ cucharadita

Salsa Verde

dientes de ajo
3
filetes de anchoa en aceite
4
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
4 - 6
de zumo de limón
30 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g
de hojas de albahaca frescas
20 g
de alcaparras
40 g
de aceite de oliva
30 g

Patatas

de agua
500 g
de patatas harinosas peladas, en rodajas de 5 mm
500 g

Nutrition per 1 ración

Calories 415 kcal / 1739 kJ

Protein 36.1 g

Fat 16.8 g

Carbohydrates 31.2 g

Fiber 5.3 g

Saturated fat 2.9 g

Sodium 1763.9 mg

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