Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges

Name: Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 765 g eau; 285 g riz basmati; 45 g beurre salé; 100 g amandes râpées; 60 g canneberge déshydratée; 225 g lait de coco; 1 c. à café sel; 225 g bouillon de poule; 1 c. à café curcuma en poudre; 700 g de tomates; 10 feuilles de basilic frais; 2 c. à café de sel; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 100 g d'oignon; 15 g de sucre en poudre; 2 c. à café de poivre moulu; 1 filet de bœuf; 115 g de beurre demi-sel; 255 g d'asperges

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Difficulty medium

Preparation time 10min

Total time 1 h

Serving size 6 portions

Ingredients

765 g eau
285 g riz basmati
45 g beurre salé coupé en morceaux
100 g amandes râpées rôties
60 g canneberge déshydratée
225 g lait de coco
1 c. à café sel au goût
225 g bouillon de poule
1 c. à café curcuma en poudre

700 g de tomates coupées en quartiers
10 feuilles de basilic frais grandes
2 c. à café de sel (1 c. à thé + 1 c. à thé), au goût (prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner)
30 g d'huile d'olive extra vierge
100 g d'oignon coupés en quartiers
15 g de sucre en poudre
2 c. à café de poivre moulu
1 filet de bœuf entier (env. 850-1135 g)
115 g de beurre demi-sel à température ambiante
255 g d'asperges coupées en deux

Nutrition: per 1 portion
Calories: 947 kcal / 3962 kJ
Protein: 54 g
Fat: 56 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 6 g
Saturated fat: 27 g
Sodium: 1566 mg