![Curry d'aubergine Curry d'aubergine](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/28db5270-db66-4d28-9b57-e40d6ada74c8/Derivates/eca225c6-113d-4f7c-98bf-0ab0acdae06e.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 g d'oignons, coupés en deux
- 30 g de cacahuètes crues, non salées
- 1 piment, épépiné et coupé en morceaux
- 30 g d'huile d'olive, et 2 c. à soupe
- 50 g de jus de citron
- 450 g d'eau
- 500 g d'aubergines, coupées en cubes (1-2 cm)
- 2 pincées de sel et 1 c. à café
- 1 cube de bouillon de légumes
- 35 g de fécule de maïs
- 30 g de pâte de curry
- 150 g de lait de coco
- 20 g de sirop d'agave
- 250 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 100 g de haricots verts surgelés
- 100 g de champignons de Paris frais, coupés en deux
- coriandre fraîche, pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1753.5 kJ / 419.1 kcal
- Protein
- 10.2 g
- Carbohydrates
- 38.4 g
- Fat
- 25.7 g
- Saturated fat
- 7.9 g
- Fiber
- 9.6 g
- Sodium
- 811.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Riz aux légumes et au jambon. Trifle aux noix et aux raisins
1h
Nouilles végétaliennes sauce cacahuète
30min
Tarte aux légumes et pois chiches, salade fraîche
1h 5min
Frittata de courgettes et ricotta
40min
Crumble épicé de légumes
1h 15min
Clafoutis de courgettes, ail et amande
1h
Taboulé de brocoli et chou-fleur, tofu fumé et olives
15min
Curry d'épinards à la feta
35min
Poivrons farcis au riz persillé
45min
Aubergines tandoori
35min
Colombo de légumes
1h 5min
Chakchouka aux tomates cerise, feta et pois chiches
1h 20min