Boulgour au poivron, au concombre et à la courge

Boulgour au poivron, au concombre et à la courge

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Prep. 15min

Total 45min

4 portions

Ingredients

30 g de pignons de pin
200 g de concombre coupé en morceaux
150 g de poivron rouge coupé en morceaux
100 g d'oignon coupé en morceaux
50 g de carotte coupée en morceaux
20 g de branche de céleri coupée en morceaux
2 brin de romarin frais équeutés
50 g d'huile d'olive
40 g de raisins secs
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir moulu
200 g de boulgour
1000 g d'eau
500 g de courge butternut coupée en cubes (2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 622.7 mg

Protein 10 g

Calories 1902.6 kJ / 454.8 kcal

Fat 18.7 g

Fiber 11.5 g

Saturated fat 2.2 g

Carbohydrates 69.6 g

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