Cerdo con calabazas y elote (Coahuila)

Cerdo con calabazas y elote (Coahuila)

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Prep. 20min

Total 35min

4 porciones

Ingredients

de cebolla en cuartos
200 g
de jitomate en trozos
500 g
de aceite
30 g
cubos de caldo de pollo o de vegetales
2
de pierna de cerdo en cubos (3 x 3 cm)
600 g
hojas de laurel secas
2
de calabaza en cubos (2 x 2 cm)
400 g
de elote desgranado congelado o fresco o de lata (drenado)
200 g
chiles serranos (optional) enteros, para dar un poco de picante
2
sal al gusto, sobre las calabazas y los elotes
pimienta negra molida al gusto, sobre las calabazas y los elotes

Nutrition per 1 porción

Calories 429.6 kcal / 1797.2 kJ

Protein 36.4 g

Fat 21.1 g

Carbohydrates 25.8 g

Fiber 3.9 g

Saturated fat 3.2 g

Sodium 94.5 mg

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