Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu

Name: Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 120 g marchewki; 20 g korzenia imbiru, świeżego; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; ½ pęczka kolendry, świeżej; 1 łyżeczka liści kolendry, suszonej; 40 g oleju sezamowego, prażonego; 400 g wody; 400 g mleczka kokosowego; 50 g sosu sojowego; 250 g tofu, średnio twardego; 150 g pieczarek; 100 g różyczek brokułu; 1 łyżeczka skórki otartej z limonki; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 czubata łyżeczka sosu sambal oelek

4.4 489 ratings

Prep. 10min

Total 30min

4 porcje

Ingredients

ząbki czosnku
2
marchewki pokrojonej na kawałki
120 g
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1
kolendry, świeżej tylko liście (15 g), plus dodatkowa ilość do dekoracji
½ pęczka
liści kolendry, suszonej
1 łyżeczka
oleju sezamowego, prażonego
40 g
wody
400 g
mleczka kokosowego
400 g
sosu sojowego
50 g
tofu, średnio twardego wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
250 g
pieczarek pokrojonych w ćwiartki
150 g
różyczek brokułu
100 g
skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek
1 łyżeczka
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
sosu sambal oelek (patrz wskazówka)
1 czubata łyżeczka