Curry z pieczoną dynią i ciecierzycą

Name: Curry z pieczoną dynią i ciecierzycą
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 850 g dyni piżmowej; 10 g kolendry, świeżej; 30 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; 1 ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 250 g ryżu basmati; woda; 120 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 1 łyżeczka przyprawy garam masala; 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili; 1 łyżeczka curry, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 240 g białej ciecierzycy, z puszki; 250 g soczewicy z puszki; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 400 g mleczka kokosowego

4.7 (535 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 1h

Serving size 6 porcji

Ingredients

850 g dyni piżmowej, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2-3 cm kostkę
10 g kolendry, świeżej, tylko liście, (w tym 5 g posiekanych) plus dodatkowa ilość do dekoracji
30 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
¼ łyżeczki suszonych płatków chili
1 ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania ryżu
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
250 g ryżu basmati
woda, do gotowania ryżu
120 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
1 łyżeczka przyprawy garam masala
1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
1 łyżeczka curry, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
240 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy i opłukanej
250 g soczewicy z puszki, odsączonej z zalewy i opłukanej
400 g krojonych pomidorów, z puszki
400 g mleczka kokosowego

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2122.1 kJ / 507.2 kcal
Protein: 13.1 g
Carbohydrates: 73.7 g
Fat: 16.2 g
Saturated fat: 10.3 g
Fiber: 10.5 g
Sodium: 729.9 mg