Bibimbap burrito

Name: Bibimbap burrito
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g fileta z polędwicy wołowej; 3 ząbki czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 20 - 40 g koreańskiej pasty chili gochujang; 20 g sosu sojowego; 1050 g wody; 2 łyżeczki cukru; ½ łyżeczki soli; 30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem; 20 g oleju; 150 g grzybów shiitake, świeżych; 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego; 180 g ryżu białego, krótkoziarnistego; 120 g marchewki; 100 g liści szpinaku, świeżych; 120 g kiełków fasoli, świeżych; 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego; 4 jajka; 4 tortille pszenne

4.0 (122 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 45min

Serving size 4 porcje

Ingredients

400 g fileta z polędwicy wołowej, pokrojonego w paski (5 x 2 cm)
3 ząbki czosnku
20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
20 - 40 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka i wariant)
20 g sosu sojowego, plus 1 łyżeczka
1050 g wody
2 łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli, plus 4-5 szczypt
30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, pokrojonej na 2 cm kawałki
20 g oleju, plus 1 łyżka do smażenia
150 g grzybów shiitake, świeżych, pokrojonych w 0,5 cm plastry
or 150 g pieczarek, pokrojonych w 0,5 cm plastry
1 łyżeczka ziaren sezamu, białego
180 g ryżu białego, krótkoziarnistego, do sushi
120 g marchewki, pokrojonej w 0,5 cm plastry
100 g liści szpinaku, świeżych
120 g kiełków fasoli, świeżych
1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego
4 jajka
4 tortille pszenne (Ø ok. 30 cm)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 3169.4 kJ / 757.5 kcal
Protein: 37.2 g
Carbohydrates: 76.7 g
Fat: 33.5 g
Saturated fat: 8.7 g
Fiber: 5.1 g
Sodium: 1616.4 mg