Bolognese cu ciuperci și tăiței din dovlecel

Name: Bolognese cu ciuperci și tăiței din dovlecel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 100 g pecorino; 110 g ceapă; 2 căței de usturoi; 60 g ulei de măsline; 200 g morcovi; 2 țeline tulpini; 500 g ciuperci Pleurotus proaspete; 400 g roșii cuburi, din conservă; 30 g pastă de roșii; 2 foi de dafin proaspete; 1 fir rozmarin, proaspăt; 4 fire cimbru proaspăt; 2 lingurițe boia de ardei, dulce; 2 lingurițe zahăr extrafin; 2 lingurițe sare de mare; ½ linguriță piper negru măcinat; 800 g dovlecel

4.3 (9 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 50min

Serving size 4 porții

Ingredients

100 g pecorino, tăiat în bucăți (2 cm)
or 100 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm)
110 g ceapă, tăiată sferturi
2 căței de usturoi
60 g ulei de măsline
200 g morcovi, feliați (1 cm)
2 țeline tulpini, tăiate în bucăți
500 g ciuperci Pleurotus proaspete, tăiate bucăți
400 g roșii cuburi, din conservă
30 g pastă de roșii
2 foi de dafin proaspete
1 fir rozmarin, proaspăt
4 fire cimbru proaspăt
2 lingurițe boia de ardei, dulce
2 lingurițe zahăr extrafin
2 lingurițe sare de mare, plus după gust
½ linguriță piper negru măcinat, plus după gust
800 g dovlecel, tăiat în fâșii subțiri (asemănătoare tăițeilor lați, vezi recomandare)

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1723 kJ / 412 kcal
Protein: 20 g
Carbohydrates: 22 g
Fat: 24 g
Fiber: 14.8 g