Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés

Name: Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g d'oignons rouges; 20 g de beurre; 50 g de sucre roux; 20 g de vinaigre balsamique; 1 - 2 pincées de sel; 1 gousse d'ail; 25 g d'huile d'olive; 500 g de betteraves cuites; 350 - 400 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 - 2 pincées de thym déshydraté; 4 tranches de baguette; 60 - 80 g de fromage à pâte persillée (bleu); 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 c. à soupe de noix

3.9 (10 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 50min

Serving size 4 portions

Ingredients

300 g d'oignons rouges, coupés en deux (dont 250 g, coupés en tranches de 5-6 mm env.)
20 g de beurre
50 g de sucre roux
20 g de vinaigre balsamique
or 20 g de vinaigre de vin rouge
1 - 2 pincées de sel
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
500 g de betteraves cuites, coupées en morceaux
350 - 400 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 - 2 pincées de thym déshydraté
4 tranches de baguette
or 4 tranches de pain
60 - 80 g de fromage à pâte persillée (bleu), coupé en morceaux
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de noix concassées

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1703.5 kJ / 407.1 kcal
Protein: 8.1 g
Carbohydrates: 39.1 g
Fat: 25.6 g
Saturated fat: 12.2 g
Fiber: 5.2 g
Sodium: 388.5 mg