Φιλετάκια χοιρινά με σάλτσα μουστάρδας, μπιζέλια και πουρέ πατάτας

Name: Φιλετάκια χοιρινά με σάλτσα μουστάρδας, μπιζέλια και πουρέ πατάτας
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: λίγο λάδι; 450 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι; 100 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια; 300 γρ. πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα); 75 γρ. λευκό ξηρό βερμούτ; 100 γρ. γάλα; 100 γρ. νερό; 60 γρ. κρεμμύδι; 2 κ.γλ. μουστάρδα με κόκκους; 1 κ.γλ. καυτερή μουστάρδα; 1 κύβο ζωμού κοτόπουλου; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι; 1000 γρ. πατάτες; 1 κ.γλ. αλάτι; 350 γρ. γάλα; 30 γρ. βούτυρο; 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες); 1 καλά γεμάτη κ.σ. κορν φλάουερ; 2 - 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό

No ratings

Prep. 20min

Total 55min

4 μερίδες

Ingredients

Φιλετάκια, μανιταράκια και μπιζέλια

λάδι για το λάδωμα
λίγο
χοιρινό ψαρονέφρι κομμένο σε φιλετάκια (1 εκ.)
450 γρ.
φρέσκα λευκά μανιτάρια σε φέτες
100 γρ.
πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα)
300 γρ.
λευκό ξηρό βερμούτ
75 γρ.
75 γρ. γλυκό κρασί Μαδέιρα
γάλα
100 γρ.
νερό
100 γρ.
κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
60 γρ.
σκελίδα σκόρδο (optional) σε λεπτές φέτες
1
μουστάρδα με κόκκους
2 κ.γλ.
καυτερή μουστάρδα
1 κ.γλ.
κύβο ζωμού κοτόπουλου
1
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού κοτόπουλου
αλάτι
1 κ.γλ.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 πρέζα

Πουρές πατάτας

πατάτες καθαρισμένες, σε φέτες (0.5 εκ., βλ. συμβουλή)
1000 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
γάλα
350 γρ.
βούτυρο σε κομμάτια
30 γρ.
αλεσμένο μοσχοκάρυδο (optional)
1 - 2 πρέζες

Φιλετάκια, μανιταράκια και μπιζέλια (συνέχεια)

κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες)
2 κ.σ.
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
κορν φλάουερ
1 καλά γεμάτη κ.σ.
φρέσκο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
2 - 3 κλωνάρια

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 1342.2 mg

Protein 37.5 g

Calories 2348.6 kJ / 561.3 kcal

Fat 15.8 g

Fiber 10.2 g

Saturated fat 8.2 g

Carbohydrates 65.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Διπλή Απόλαυση 8 Recipes
International

You might also like...

Πουτίγκα ψωμιού για πρωινό

5.0(1)

50min

Σαλάτα με κοτόπουλο και μάνγκο

No ratings

Μαύρα σπαγγέτι με γαρίδες

No ratings

Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα τόνου και ζεστή πατατοσαλάτα

No ratings

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h