Arroz con berberechos

Name: Arroz con berberechos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g de berberechos frescos; 2 - 3 cucharadas de sal gorda; 40 g de chalota; 2 dientes de ajo; 5 ramitas de perejil fresco; 75 g de pimiento verde; 1 pimienta de Cayena desmenuzada; 50 g de aceite de oliva; 50 g de vino blanco; 1000 g de fumet de pescado; 1 cucharadita de sal; 300 g de arroz de grano redondo

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 1h

Serving size 4 raciones

Ingredients

600 g de berberechos frescos
2 - 3 cucharadas de sal gorda
40 g de chalota en mitades
2 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) y un poco más para espolvorear
75 g de pimiento verde en trozos
1 pimienta de Cayena desmenuzada
50 g de aceite de oliva
50 g de vino blanco
1000 g de fumet de pescado
1 cucharadita de sal
300 g de arroz de grano redondo

Nutrition: per 1 ración
Calories: 2364 kJ / 565 kcal
Protein: 31 g
Carbohydrates: 71.4 g
Fat: 15.5 g
Saturated fat: 2.2 g
Fiber: 0.9 g
Sodium: 4911.6 mg