Menú: Pastel de carne Toscano con salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor

Menú: Pastel de carne Toscano con salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor

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Prep. 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

Pastel de carne

de cebolla en trozos
75 g
dientes de ajo
2
de apio en trozos de 2 cm
100 g
de zanahoria en trozos de 2 cm
100 g
aceite de oliva (y algo más para engrasar)
30 g
de carne picada de ternera
600 g
huevo
1
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
¼ de cucharadita

Salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor

de cebolla en trozos
120 g
de aceite de oliva (y algo más para regar)
20 g
de mantequilla
30 g
de extracto de buey
15 g
de agua
400 g
de champiñones frescos laminados
300 g
de mostaza
1 cucharada
de zumo de limón
1 cucharadita
de ramilletes de coliflor
600 g
de judías verdes redondas frescas
300 g
de vinagre de vino tinto
1 cucharada
de sal
2 - 4 pellizcos
de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos

Nutrition per 1 ración

Calories 479 kcal / 2007 kJ

Protein 25.2 g

Fat 35.9 g

Carbohydrates 16.4 g

Fiber 5.3 g

Saturated fat 10.6 g

Sodium 1269.8 mg

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