Nage de saint-jacques et gambas

Nage de saint-jacques et gambas

4.3 35 ratings

Prep. 20min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

50 g d'échalotes
15 g de beurre
500 g d'eau
100 g vin blanc
1 c. à soupe de fumet de poisson
2 branches de persil frais
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
250 g de carottes coupées en bâtonnets
100 g de poireaux coupés en tronçons (3 cm)
150 g de topinambours coupés en rondelles
250 g de panais détaillés en dés
150 g de champignons de Paris frais émincés en lamelles
150 g de crème liquide entière
24 noix de saint-jacques réserver les barbes (voir "Conseils(s)")
24 gamba crue, décortiquée

24 belles crevettes crues, décortiquées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 663.4 mg

Protein 18.6 g

Calories 1225.7 kJ / 293 kcal

Fat 12.4 g

Fiber 4.5 g

Saturated fat 7.3 g

Carbohydrates 25.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes de fêtes avec des Rock Stars 15 Recipes
France

You might also like...

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12 h 15min

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

40min

Cocotte de lotte au curry et légumes

1 h

Crumble de saint-jacques et crème de poireaux

50min

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

20min

Rillettes de pétoncle

50min

Filet de dorade grise à la normande

1 h

Kaalikääryleet (Choux farcis finlandais)

2 h

Soufflés épicés aux courgettes

1 h

Seiche sauce au vin rouge

1 h 5min

Fondue de poireaux, moules et coques

1 h

Brandade de haddock

50min