Cocotte de lotte au curry et légumes

Name: Cocotte de lotte au curry et légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 20 g de gingembre frais; 20 g d'huile; 40 g de pâte de curry vert; 400 g de poireaux; 180 g de poivron rouge; 1 tige de citronnelle fraîche; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre moulu; 200 g de lait de coco; 600 g d'eau; 400 g de courge butternut; 800 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 1h

Serving size 6 portions

Ingredients

80 g d'oignon, coupé en deux
20 g de gingembre frais
20 g d'huile
40 g de pâte de curry vert
400 g de poireaux, coupés en tronçons (3 cm)
180 g de poivron rouge, taillé en lanières
1 tige de citronnelle fraîche, coupée en deux dans la longueur
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
200 g de lait de coco
600 g d'eau
400 g de courge butternut, coupée en bâtonnets
800 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes, préalablement préparés par le poissonnier

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1238 kJ / 295.9 kcal
Protein: 22.8 g
Carbohydrates: 24.7 g
Fat: 10.8 g
Saturated fat: 5.3 g
Fiber: 3.8 g
Sodium: 158.1 mg