Cheesecake à la betterave

Name: Cheesecake à la betterave
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 100 g de biscuits apéritifs salés; 70 g de beurre demi-sel; 125 g de betterave; 3 feuilles de gélatine alimentaire; ½ citron jaune non traité; 320 g de fromage frais; 25 g d'échalotes; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 250 g de betteraves cuites

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Prep. 15min

Total 3 h 15min

4 parts

Ingredients

100 g de biscuits apéritifs salés type crackers
70 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
125 g de betterave coupée en morceaux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
½ citron jaune non traité
320 g de fromage frais type Philadelphia
25 g d'échalotes coupé en deux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
250 g de betteraves cuites coupées en morceaux de taille adaptée à la grande goulotte