Ensalada de espelta con salmón y verduras

Ensalada de espelta con salmón y verduras

4.1 7 ratings

Prep. 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

50 g de pistachos pelados
60 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
40 g de zumo de naranja recién exprimido
1 ½ cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
250 g de granos de espelta (20-25 minutos de cocción), lavada
1000 g de agua
500 g de edamame (solo las habas de soja, aprox. 250 g)
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas salpimentado
200 g de tomates cherry en cuartos
1 aguacate en dados de 1 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 638.8 mg

Protein 31 g

Calories 2384 kJ / 569 kcal

Fat 32.6 g

Fiber 12 g

Saturated fat 4.8 g

Carbohydrates 43.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Rápido y fácil 40 Recipes
Spain

You might also like...

Ensalada de arroz integral con vinagreta de frutos secos

55min

Brócoli asado con pesto de rúcula

30min

Jardinera de verduras a la menta

40min

Nadan Mutta (Huevos en salsa de tomate) - India

50min

Salmón al sésamo y crema de guisantes

1 h

Ensalada de quinoa con tofu

45min

Pavo al jengibre con setas, espinacas y brócoli

30min

Ensalada templada de quinoa con batatas asadas y granada

30min

Ensalada de cuscús con orejones y piñones

50min

Ensalada tibia de patatas y espinacas con tomates secos

40min

Ensalada de verduras asadas con salsa de anacardos

2 h 45min

Ensalada de espinacas y ciruelas con vinagreta de mango

10min