Cous cous con dadolata di verdure e ceci

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Prep. 10min

Total 40min

8 porzioni

Ingredients

2 spicchi di aglio
12 foglie di basilico fresche lavate
2 di peperoncino rosso piccante (optional)
100 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di carote pelate e a cubetti (1 cm)
700 g di melanzane a cubetti (1 cm)
700 g di zucchine a cubetti (1 cm)
240 g di ceci in scatola sgocciolati
160 g di pomodori datterino a metà
4 pizzichi di sale
500 g di acqua
2 pizzichi di curcuma in polvere
500 g di cous cous a grana media, precotto

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8.6 g

Calories 1183 kJ / 282.6 kcal

Fat 2.6 g

Fiber 11 g

Carbohydrates 32.2 g

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