Petti di pollo al peperoncino e lime con riso di cavolfiore

Name: Petti di pollo al peperoncino e lime con riso di cavolfiore
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ mazzetto di coriandolo fresco; 1 peperoncino jalapeño fresco; 1 cucchiaino di sale; 130 g di succo di lime; 115 g di olio extravergine di oliva; 2 cucchiaini di sciroppo di agave; ¼ cucchiaino di cumino in polvere; 4 petti di pollo; cipolla; 510 g di cimette di cavolfiore; 570 g di acqua; formaggio stagionato messicano di Cotija; coriandolo fresco; 1 lime

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 1h 10min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

½ mazzetto di coriandolo fresco, solo le foglie
1 spicchio di aglio (optional)
1 peperoncino jalapeño fresco senza semi
1 cucchiaino di sale
130 g di succo di lime
115 g di olio extravergine di oliva + q.b.
2 cucchiaini di sciroppo di agave
¼ cucchiaino di cumino in polvere
4 petti di pollo senza pelle
cipolla per spennellare la griglia
or olio per spennellare la griglia

510 g di cimette di cavolfiore
570 g di acqua
formaggio stagionato messicano di Cotija sbriciolato, per guarnire
or ricotta fresca sbriciolata, per guarnire
coriandolo fresco per guarnire
1 lime a spicchi, per guarnire

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1937 kJ / 463 kcal
Protein: 57 g
Carbohydrates: 11 g
Fat: 21 g
Saturated fat: 4 g
Fiber: 3 g
Sodium: 465 mg