Risotto radicchio e uva

Risotto radicchio e uva

4.3 22 ratings

Prep. 10min

Total 40min

6 porzioni

Ingredients

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
250 g radicchio rosso a listarelle (0.5 cm)
480 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
100 g di vino rosso
850 - 900 g acqua
10 g di dado per brodo vegetale
250 g di acini di uva rossa, a metà e senza semini
60 g di burro freddo, a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 120.3 mg

Protein 12 g

Calories 2082.5 kJ / 497.7 kcal

Fat 18.5 g

Fiber 2.8 g

Saturated fat 8.8 g

Carbohydrates 72.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Tempo di uva 30 Recipes
Italy

Voi, Noi, Bimby® Il Libro 80 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Pancake di verdure

20min

Vellutata di cavolfiore e nocciole con crostini all'Emmental

55min

Crema ai pomodori arrostiti

1 h 30min

Porro insaporito (80 g)

15min

Vellutata di carote con pesto di foglie

40min

Vellutata di gambi e barbe di finocchi

45min

Cottura del miglio

45min

Vellutata di gambi di verdure

45min

Torta salata radicchio e salsiccia

1 h 15min

Vellutata funghi, pancetta e formaggio

1 h

Risotto pere e Castelmagno

35min

Polpettine di radicchio con salsa allo yogurt

40min