![Polpettine di radicchio con salsa allo yogurt Polpettine di radicchio con salsa allo yogurt](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/31e2d9ef23d40ed5823678bfc3cfbd3e/Derivates/eab7be4303c185dbeab2a8863f4f9b01a3c55253.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
Salsa allo yogurt
- 1 spicchio di aglio
- 3 foglie di menta fresca, lavate + q.b.
- 200 g di yogurt greco, non zuccherato
- 10 g di succo di limone, spremuto fresco
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- olio extravergine di oliva, a piacere
Polpettine di radicchio
- 50 g di scalogno a pezzi
- 200 g di radicchio rosso di Verona a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 3 uova
- 100 g di ricotta fresca, scolata dal siero
- 80 g di pangrattato + q.b.
- farina tipo 00 q.b.
- olio di arachidi
- Nutrition
- per 18 pezzi
- Calories
- 6047 kJ / 1445 kcal
- Protein
- 78.7 g
- Carbohydrates
- 97.2 g
- Fat
- 84.8 g
- Saturated fat
- 27.2 g
- Fiber
- 8 g
- Sodium
- 4475.1 mg
Alternative recipes
Burger di ceci e verdure
40min
Polpette di fagioli con salsa yogurt alle erbe
45min
Polpettone di ceci e spinaci
1h 30 min
Strüdel salato con mele, speck e formaggio Asiago
1h 30 min
Polpettone zucca e spinaci
1h 15min
Polpettone con purè di zucca (vegan)
1h 30 min
Crêpes di ceci con pomodorini secchi, ricotta e rucola
35 min
Burger di cavolo nero
45min
Mini strüdel salati al porro e salmone
1h 20 min
Medaglioni di broccoli e patate
1h 30 min
Crema di fagioli cannellini con polpettine di spinaci
1h
Risotto cavolo cappuccio viola e Gorgonzola
35 min