Kalte rote Curry-Suppe

Kalte rote Curry-Suppe

4.3 6 ratings

Prep. 5min

Total 10min

4 Portionen

Ingredients

Zucchini
1
rote Paprika entkernt, in Stücken (2 cm)
400 g
Tomaten in Stücken (2 cm)
200 g
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken, und etwas mehr zum Garnieren
1
Zwiebel halbiert
80 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 - 30 g
Zitronengras, frisch in Stücken
1 Stängel
Knoblauchzehen
2
rote Currypaste
15 g
Limettensaft
20 g
Kokosmilch und etwas mehr zum Beträufeln
400 g
Sesamöl, geröstet
20 g
Reisessig
30 g
Sojasauce
30 g
brauner Zucker
10 g
weißer Pfeffer
2 - 3 Prise
Koriander abgezupft, zum Garnieren
Erdnüsse, geröstet, gesalzen zum Garnieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 563 mg

Protein 5 g

Calories 1489 kJ / 356 kcal

Fat 16 g

Fiber 8.1 g

Saturated fat 10 g

Carbohydrates 48 g

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