Stoofpotje van Aubrac

Stoofpotje van Aubrac

3.3 10 ratings

Prep. 20min

Total 17 h 30min

6 porties

Ingredients

De dag ervoor

rode wijn (type Provence. ½ fles ongeveer)
380 g
runderbouillon gebruiksklaar
250 g
rundsstoofvlees van Aubrac, in stukken gesneden
700 g
knoflookteentje platgedrukt
1
wortel in stukken gesneden
1
gedroogde tijm
3 snuifjes
vers laurierblad
1
zout
½ tl
vers gemalen peper
4 snuifjes
ui
1
kruidnagel
1

Dezelfde dag

ui doormidden gesneden
100 g
sjalotten doormidden gesneden
35 g
olijfolie
30 g
knoflookteentje
1
gerookte spek in reepjes gesneden
100 g
tomaten coulis
200 g
maïszetmeel
1 el
gedroogde tijm
1 snuifje
vers laurierblad
1
zout
gemalen peper
sinaasappelschil
verse rozemarijn alleen de naaldjes
1 takje
wortelen gesneden
4
ontpitte zwarte olijven
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 721.3 mg

Protein 44 g

Calories 1741 kJ / 411.2 kcal

Fat 16.2 g

Fiber 4.3 g

Saturated fat 5.7 g

Carbohydrates 8.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Curry-wortelbrood

1 h 5min

Kipspiesjes met citroendressing en zomerse salade

30min

Glutenvrije kerstfruitcake

No ratings

Jack-o'-lantern gevulde paprika's

1 h 30min

Op Mediterrane wijze in zoutkorst gebakken vis met gekarameliseerde venkel

1 h 15min

Schotse eieren met salade van knolselder en wortelen

50min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 h 45min

Mango mojito

15min

Overheerlijke Groene Mediterrane Salade

40min

Zalm en couscous pakjes, met zongedroogde tomaten

35min

Nasi Goreng

40min

Gemalen kip in tomatensaus

30min