Trofie fredde con pesto di avocado

Trofie fredde con pesto di avocado

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Prep. 10min

Total 30min

4 porzioni

Ingredients

40 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
100 g di pomodori pachino
20 g di erbe aromatiche fresche miste (basilico, timo limonato, rosmarino)
¼ di spicchio di aglio
120 g olio extravergine di oliva
1 limone la scorza (senza la parte bianca)
2 avocado maturi, la polpa a pezzi
5 g di sale + q.b.
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
90 g di pinoli sgusciati
1200 g di acqua
320 g di trofie secche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 708.2 mg

Protein 25.4 g

Calories 4350.8 kJ / 1040 kcal

Fat 82.1 g

Fiber 8.7 g

Saturated fat 9.1 g

Carbohydrates 49.2 g

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