Compatible versions
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g de agua
- 8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
- 100 g de chalotas
- 60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
- 70 g de brandy
- 70 g de caldo de carne
- 1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
- 1 diente de ajo
- 250 g de setas frescas de temporada y en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- 200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
- sal en escamas para espolvorear
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1174 kJ / 281 kcal
- Protein
- 6.51 g
- Carbohydrates
- 21.08 g
- Fat
- 18.95 g
- Fiber
- 2.93 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Emulsión de patata con pulpo
50min
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1h 10min
Piruletas de parmesano y jamón
1h
Pintxo de polvo de queso Idiazábal
10 min
Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles
30min
Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla
1h 10min
Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry
30min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5h 45min
Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas
50min
Vasitos de espárragos con salpicón
10 min
Crema de foie con huevo a baja temperatura
45min
Bombones de morcilla con puré de manzana
30min