
Compatible versions
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g de agua
- 8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
- 100 g de chalotas
- 60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
- 70 g de brandy
- 70 g de caldo de carne
- 1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
- 1 diente de ajo
- 250 g de setas frescas de temporada y en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- 200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
- sal en escamas para espolvorear
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1174 kJ / 281 kcal
- Protein
- 6.51 g
- Carbohydrates
- 21.08 g
- Fat
- 18.95 g
- Fiber
- 2.93 g
In Collections
Alternative recipes
Emulsión de patata con pulpo
50min
Gambones gratinados
30min
Tostas con bombón de salmón
2h 30min
Piruletas de parmesano y jamón
1h
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1h 10min
Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra
30min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5h 45min
Tartaletas crujientes de marisco
40min
Brocheta crujiente de gambón con salsa de mango
30min
Volovanes de bacalao
50min
Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate
6h 20min
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
25h