Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate
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Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

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Ingredients

Gelatina de tomate

  • 500 g de zumo de tomate
  • 6 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría 5 min y escurridas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar

Vinagreta

  • 100 g de pepino pelado y en trozos
  • 100 g de tomates maduros en cuartos
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • 80 g de pimiento rojo
  • 80 g de pimiento verde
  • 80 g de cebolleta
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de sal

Montaje

  • 350 g de bacalao ahumado en lonchas

Nutrition
per 1 ración
Calories
898 kJ / 215 kcal
Protein
15.35 g
Carbohydrates
4.69 g
Fat
14.96 g
Fiber
1.31 g

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