Velouté de champignons des bois

Name: Velouté de champignons des bois
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de champignons sauvages, frais; 200 g d'eau; 400 g de lait; 15 g de farine de blé; ¾ de c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; huile de tournesol; 100 g de crème; 4 branches de persil frais; ciboulette fraîche

5.0 (12 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15min

Total time 25min

Serving size 4 portions

Ingredients

250 g de champignons sauvages, frais (par ex. cèpes, girolles, iris, de champignons géants ou hallimasche), en morceaux.
or 250 g de champignons de Paris, frais et des pleurotes aux herbes, en morceaux
200 g d'eau
400 g de lait
1 c. à café de bouillon de légumes en pâte (optional)
or 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) (optional)
15 g de farine de blé
¾ de c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
huile de tournesol pour la cuisson
100 g de crème
4 branches de persil frais, effeuillé
ciboulette fraîche en fines rondelles, pour la garniture

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1098 kJ / 262 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 10 g
Fat: 21 g
Fiber: 1.6 g