Wegański ramen z masłem orzechowym
TM6 TM5

Wegański ramen z masłem orzechowym

4.6 (286 ratings)

Ingredients

  • 250 g makaronu ramen, suszonego, instant, bez jajek (o czasie przygotowania 4-6 min, patrz wskazówka), połamanego na kawałki
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 25 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 łyżeczki czerwonej pasty curry (patrz wskazówka)
  • 20 g oleju sezamowego, prażonego
    or 20 g oleju
  • 400 g mleczka kokosowego
  • 700 g wody
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM, wegańskiego
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego
  • 80 g masła orzechowego
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżki mirinu
    or 1 ½ łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżka syropu z agawy
    or 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 ½ opakowania tofu, średnio twardego (ok. 300 g), pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • sól, do oprószenia
  • pieprz, mielony, do oprószenia
  • 150 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w 5 mm plastry
    or 150 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry
  • 150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
  • 100 g strączków młodego, zielonego groszku, przekrojonego na pół
    or 100 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
  • kolendra, świeża, tylko liście, grubo posiekane, do posypania
    or zielona cebulka ze szczypiorkiem, pokrojona w plastry, do posypania
  • ziarna sezamu, uprzednio uprażone, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2342.4 kJ / 559.8 kcal
Protein
19.9 g
Carbohydrates
44.9 g
Fat
31.6 g
Saturated fat
15.2 g
Fiber
5 g
Sodium
1539.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes