Χειμωνιάτικη σούπα με κοτόπουλο

Name: Χειμωνιάτικη σούπα με κοτόπουλο
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 5 σκελίδες σκόρδο; 50 γρ. λάδι; 250 γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα; 80 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 120 γρ. κρεμμύδι; 120 γρ. καρότα; 1000 γρ. νερό; 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; αλάτι; 200 γρ. πατάτα; 150 γρ. ξινολάχανο (sauerkraut), σε βαζάκι; 1 κ.σ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric); 240 γρ. λευκά φασόλια, κονσέρβας; φύλλα μαϊντανού

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 1h

Serving size 6 μερίδες

Ingredients

5 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. λάδι
250 γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα σε κύβους (3 εκ.), που τα έχετε στεγνώσει με χαρτί κουζίνας
80 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, σε φέτες (2 χλστ.)
120 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
120 γρ. καρότα, σε κομμάτια
1000 γρ. νερό
1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
or 1 κύβο ζωμού λαχανικών
αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
200 γρ. πατάτα, σε κύβους (2 εκ.)
150 γρ. ξινολάχανο (sauerkraut), σε βαζάκι, στραγγισμένο
1 κ.σ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
240 γρ. λευκά φασόλια, κονσέρβας, στραγγισμένα
φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 1192.4 kJ / 285 kcal
Protein: 12.2 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 15.7 g
Saturated fat: 2.7 g
Fiber: 5.3 g
Sodium: 220.7 mg