Paneer w sosie maślanym (Paneer Makhani)

Name: Paneer w sosie maślanym (Paneer Makhani)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 150 g indyjskiego sera paneer; 15 g orzechów nerkowca; 2 - 3 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 40 g cebuli; 25 g masła klarowanego; 200 g przecieru pomidorowego, typu passata; 100 g wody; ½ łyżeczki wiórków kokosowych; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki chili, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki przyprawy garam masala; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 150 g warzyw, mieszanych; 40 g jogurtu naturalnego; 25 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki cukru; liście kolendry, świeże

3.8 5 rating

Prep. 25min

Total 55min

2 porcje

Ingredients

150 g indyjskiego sera paneer pokrojonego w 2 cm kostkę (patrz wskazówka i wariant)
15 g orzechów nerkowca
2 - 3 ząbki czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
40 g cebuli przekrojonej na pół
25 g masła klarowanego (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do smażenia
200 g przecieru pomidorowego, typu passata
100 g wody
½ łyżeczki wiórków kokosowych
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki chili, mielonego
¼ łyżeczki kolendry, mielonej
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki przyprawy garam masala
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
150 g warzyw, mieszanych np. kalafiora, ziemniaków, marchewki, pokrojonych na 2 cm kawałki
40 g jogurtu naturalnego
25 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki cukru
liście kolendry, świeże posiekane, do posypania