Ρολά κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

Name: Ρολά κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. καρότα; 16 κομμάτια μπέικον; 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα; 2 πρέζες αλάτι; 2 πρέζες πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 6 φέτες χαμ; 6 φέτες τυρί ένταμ; 16 δαμάσκηνα, αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσια; 70 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 200 γρ. κρεμμύδια; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη; 1 κ.γλ. αλεσμένο κύμινο; 1 κ.γλ. πάπρικα; 100 γρ. νερό; 50 γρ. μουστάρδα; 150 γρ. σπιτική κέτσαπ; 30 γρ. ζάχαρη; 1 αναψυκτικό τύπου cola; 50 γρ. ξίδι; 500 γρ. πατάτες

5.0 (3 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 1h 25min

Serving size 6 μερίδες

Ingredients

250 γρ. καρότα, σε ροδέλες
16 κομμάτια μπέικον, σε λωρίδες
4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, ανοιγμένα σαν πεταλούδα και χτυπημένα λεπτά
2 πρέζες αλάτι
2 πρέζες πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
6 φέτες χαμ γαλοπούλας
6 φέτες τυρί ένταμ
16 δαμάσκηνα, αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσια
70 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
200 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα 4
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γλ. αλεσμένο κύμινο
1 κ.γλ. πάπρικα
100 γρ. νερό
50 γρ. μουστάρδα
150 γρ. σπιτική κέτσαπ
30 γρ. ζάχαρη
1 αναψυκτικό τύπου cola (όχι diet)
50 γρ. ξίδι
500 γρ. πατάτες, με τη φλούδα, σε κύβους 3 εκ.

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 3688 kJ / 880 kcal
Protein: 77.8 g
Carbohydrates: 50.2 g
Fat: 39.3 g
Fiber: 7.1 g