Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos

Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos

4.7 3 ratings

Prep. 25min

Total 50min

2 raciones

Ingredients

Perca y verduras

50 g de puerro en rodajas
50 g de pimiento rojo
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de fumet de pescado
10 g de vinagre balsámico
1 pellizco de eneldo seco
100 g de patata (en bolitas del tamaño de una avellana)
2 lomos filete de perca (150-180 g c/u) salpimentados
1 cucharadita de mantequilla para la sartén

Salsa holandesa

80 g de mantequilla en trozos
15 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Montaje

2 cucharadas de huevas de trucha

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 20.96 g

Calories 2740 kJ / 655 kcal

Fat 58.76 g

Fiber 1.99 g

Carbohydrates 10.33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

¡Somos dos! 14 Recipes
Spain

¡Somos dos! 14 Recipes
Mexico

You might also like...

Corvina con ratatouille

45min

Salmón con salsa de champiñones y patatas

50min

Filetes de trucha en papillote

30min

Bonito en salsa de sobrasada y tomatitos

30min

Pescadilla al vapor con espinacas y salsa

30min

Congrio con guisantes y mejillones

35min

Pescadilla con langostinos en salsa

30min

Gratén de lubina, brócoli y lactonesa

35min

Bacalao con salsa de mango

30min

Rollitos de pollo con salsa de guisantes

40min

Lenguado al vapor con salsa de puerro al azafrán

30min

Merluza rellena con ajada de gambas

40min