Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos

Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos

4.7 3 rating

Prep. 25min

Total 50min

2 raciones

Ingredients

Perca y verduras

50 g de puerro en rodajas
50 g de pimiento rojo
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de fumet de pescado
10 g de vinagre balsámico
1 pellizco de eneldo seco
100 g de patata (en bolitas del tamaño de una avellana)
2 lomos filete de perca (150-180 g c/u) salpimentados
1 cucharadita de mantequilla para la sartén

Salsa holandesa

80 g de mantequilla en trozos
15 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Montaje

2 cucharadas de huevas de trucha

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 20.96 g

Calories 2740 kJ / 655 kcal

Fat 58.76 g

Fiber 1.99 g

Carbohydrates 10.33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

¡Somos dos! 14 Recipes
Spain

¡Somos dos! 14 Recipes
Mexico

You might also like...

Sepia con ratatouille

1 h

Lubina con verduritas crujientes y salsa agridulce

35min

Filetes de sardina con patatas, jamón y salsa de tomate

45min

Carré de cerdo a la parrilla con cebolla caramelizada y manzanas

3 h

Rollos de acelga con merluza para dos

30min

Lenguado al vapor con verduritas para dos

30min

Brochetas de emperador con gambones

20min

Merluza con calabaza y patata

40min

Perca asada, compota de tomate y vinagreta de huevas de salmón

30min

Dorada a la veneciana

55min

Lubinas de ración en papillote para dos

30min

Carrilleras de ibérico en adobo de cerveza negra

4 h 20min