Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

3.6 5 rating

Prep. 20min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
4 gros œufs (63-73 g)
1 botte d'asperges vertes
30 g de beurre
3 poignées de pousses d'épinards
du sel
du poivre moulu
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pot de brisures de truffe noire 2 c. à soupe d'huile et quelques brisures
quelques feuilles de cerfeuil frais

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 11 g

Calories 3377 kJ / 819 kcal

Fat 84 g

Fiber 0 g

Saturated fat 0 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Sauce au poivre

Sauce au poivre

25min

Salade de choux de Bruxelles aux canneberges et aux amandes

Salade de choux de Bruxelles aux canneberges et aux amandes

No ratings

Tatin d'endives à la pomme et crème de comté

Tatin d'endives à la pomme et crème de comté

1 h 5min

Pâte aux asperges, broccolis et champignons

Pâte aux asperges, broccolis et champignons

40min

Linguine alle vongole

Linguine alle vongole

45min

Pommes Anna, salade de trévise, poires et sauce au bleu

Pommes Anna, salade de trévise, poires et sauce au bleu

14 h

Canederli de dorade et son bouillon

Canederli de dorade et son bouillon

1 h

Soupe de panais aux oignons caramélisés

Soupe de panais aux oignons caramélisés

55min

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

1 h 30min

Bouillon Tom Yam aux crevettes et citron vert, nouilles de riz

Bouillon Tom Yam aux crevettes et citron vert, nouilles de riz

30min

Velouté de butternut au curry et lait de coco

Velouté de butternut au curry et lait de coco

35min

Soupe vichyssoise

Soupe vichyssoise

40min