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Schweinebäckchen-Ragout mit Morcheln
2.8 4 ratings
Prep. 30min
Total 1 h 30min
4 Portionen
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Ingredients

  • Schweinebäckchen in Würfeln (2 cm)
    400 g
  • Öl
    50 g
  • Zwiebeln geachtelt
    140 g
  • Weißwein, trocken (siehe Tipp)
    50 g
  • Cognac (siehe Tipp)
    30 g
  • 5-Gewürze-Pulver
    2 TL
    1 TL Thymian
  • Salz
    5 - 10 g
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Worcester-Sauce
    5 g
  • Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • Wasser
    420 g
  • Speisestärke
    20 g
  • Morcheln, frisch
    100 g
    30 g Morcheln, getrocknet, nach Packungsangabe vorbereitet
  • Erbsen, TK (optional)
    100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1204.3 mg
Protein 21.4 g
Calories 1555.5 kJ / 371.8 kcal
Fat 25.6 g
Fiber 1.5 g
Saturated fat 6.3 g
Carbohydrates 8 g

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