Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone

4.1 40 rating

Prep. 10min

Total 30min

6 Portionen

Ingredients

Rucola-Pesto

Parmesan in Stücken (2 cm)
60 g
Zitrone, unbehandelt
1
Pinienkerne
30 g
Knoblauchzehen
2
Rucola
85 g
natives Olivenöl
75 g
Salz
¼ TL

Gemüse und Fertigstellung

Olivenöl zum Einfetten
Brokkoliröschen
560 g
rote Zwiebeln in dünnen Scheiben (1 mm)
220 g
Cherry-Tomaten halbiert
220 g
Feta zerkrümelt
150 g
Zitronen halbiert
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 497 mg

Protein 12 g

Calories 1383 kJ / 331 kcal

Fat 27 g

Fiber 2.3 g

Saturated fat 8 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

An unserem Tisch ist immer Platz! 26 Recipes
Austria

An unserem Tisch ist immer Platz!  39 Recipes
Germany

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recipes
Austria

You might also like...

Winterliche Salatbowl mit Avocadocreme und Räucherlachs

40min

Cheesy-Gnocchi-Salat

25min

Rote-Linsen-Protein-Salat

25min

Gebratene Blumenkohlsteaks mit Salsa und Püree

1 h

Miso-Gemüse-Spaghetti

50min

Rote-Linsen-Protein-Salat

25min

Guacamole

5min

Zitronen-Couscous mit Schafskäse im Sesam-Mantel

30min

Avocado mit Mango-Erdbeer-Füllung und Omelette

35min

Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

50min

Rote Zwiebeltarte mit Schafskäse

50min

Süßkartoffel-Taler mit Guacamole

30min