Omelette caprese

Name: Omelette caprese
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 œufs; ½ c. à café de sel; ¼ de c. à café de poivre moulu; 700 g d'eau; 220 g de tomates cerise; 110 - 170 g de mozzarella de bufflonne; 5 - 8 feuilles de basilic frais; crème de vinaigre balsamique

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Prep. 10min

Total 30min

4 portions

Ingredients

6 œufs
½ c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre moulu
700 g d'eau
220 g de tomates cerise coupées en deux

220 g de tomates poire, coupées en deux
110 - 170 g de mozzarella de bufflonne coupée en demi-lunes (0,5 cm)
5 - 8 feuilles de basilic frais émincées, pour la finition
crème de vinaigre balsamique pour la finition