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Tacos aux légumes et sauce aux haricots rouges
Ingredients
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160 g de courgette non épluchée, extrémités enlevées
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140 g de carotte
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200 g de tomates olivette fermes, de la taille de la goulotte (2 tomates)
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120 g de gruyère coupé en morceaux de la taille de la goulotte
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50 g d'oignon coupé en deux
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300 g de haricots rouges en conserve égouttés
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150 g d'eau
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¼ de cube de bouillon de légumes
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20 g de concentré de tomate
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3 pincées de piment de Cayenne en poudre
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¼ - ½ c. à café de sel
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3 pincées de poivre moulu
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6 tortillas de maïs spéciales tacos
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½ bouquet de coriandre fraîche haché
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100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. pour la finition
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piment séché en flocons (optional) pour la finition
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1 citron vert pour la finition, coupé en tranches ou en quartiers
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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