Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem
Prep. 20min
Total 4 h 30min
4 porce
Ingredients
Ossobuco
-
5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
-
1 stroužek česneku
-
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
-
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
-
70 gramů mrkve na kousky
-
150 gramů cibule napůl
-
65 gramů olivového oleje
-
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
-
hladká mouka na obalení
-
25 gramů másla
-
50 gramů bílého vína, suchého
-
2 špetky soli
-
2 špetky mletého černého pepře
-
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
-
300 gramů masového vývaru
Šafránové rizoto
-
30 gramů šalotky
-
40 gramů másla
-
40 gramů olivového oleje
-
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
-
100 gramů suchého bílého vína
-
750 gramů masového vývaru
-
1 - 2 špetky šafránu
-
5 gramů soli
-
40 gramů nastrouhaného parmazánu
Nutrition per 1 porci
Calories
1512.2 kcal /
6327 kJ
Protein
114 g
Fat
79.8 g
Carbohydrates
78.7 g
Fiber
2.7 g
Saturated fat
28.8 g
Sodium
1854.5 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Pojďme se stát šéfkuchaři
22 Recipes
Czech Republic
Czech Republic
You might also like...
Srnčí hřbet s brusinkami, houbovými knedlíky a dýní
No ratings
Petrželová omáčka persillade
5min
Hummus
5min
Japonská majonéza (kewpie)
15min
Lososová klobása s tymiánem
3 h 15min
Tandoori
5min
Salát s chřestem a jahodami
1 h 35min
Cantuccini di Prato
1 h
Rychlá pho polévka se spiralizovanou ředkví daikon
No ratings
Neapolská pizza
9 h
Aïoli
5min
Asijské knedlíčky plněné zelím a masem
1 h 35min