Insalata di patate con verdure fermentate

Insalata di patate con verdure fermentate

2.0 1 rating

Prep. 30min

Total 73 h

4 porzioni

Ingredients

Bastoncini di verdure fermentate

600 - 800 g di verdure miste (es. carote, sedano, daikon, cavolo rapa, ravanello rosso)
15 g di sale
750 g di acqua
1 cucchiaino di semi di senape (optional)

Insalata di patate

3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
750 g di patate a pasta gialla pelate e a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
30 g di cipolla in quarti
1 cucchiaino di senape
30 g di olio extravergine di oliva

30 g di maionese
30 g di aceto
2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1447.8 mg

Protein 6.9 g

Calories 1140.1 kJ / 272.5 kcal

Fat 8 g

Fiber 7.8 g

Saturated fat 1.2 g

Carbohydrates 44.4 g

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