Bietencarpaccio met Burrata

No ratings

Prep. 15min

Total 1 h 25min

8 portie

Ingredients

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
basilicum, gedroogd
5 tl
zout naar smaak
½ tl
zwarte peper, gemalen naar smaak
¼ tl

Bieten

rauwe babybiet bijgesneden
800 g
water
1100 g
rucola
120 g
burrata in stukken gescheurd
250 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 436.8 mg

Protein 9.1 g

Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Fat 24.7 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 6.9 g

Carbohydrates 12.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Elk seizoen biedt een overvloed aan gezonde keuzes 25 Recipes
Benelux

You might also like...

Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade

30min

Peren op Sinaasappelsiroop

No ratings

Hummus

5min

Halve maantjes van courgette en ei met pittige salsa

No ratings

Virgin appel cider old fashioned

No ratings

Gezonde Miso kipnoedelsoep (Louise Keats)

30min

Zomerse trifle van ricotta en bessen

30min

Tarte Tatin

2 h

Dressing van mosterd-balsamicoazijn

10min

Virgin Sunrise Margarita

No ratings

Zalm met Spinazie, Tomaten en Linzen

40min

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35min