Salmón con quinoa y toronja

3.7 3 ratings

Prep. 15min

Total 50min

2 porciones

Ingredients

20 g de almendras, crudas
50 g de cebolla cambray sin el rabo
40 g de aceite de oliva
120 g de quinoa en grano enjuagadas y escurridas
400 g de caldo de verduras
4 pizca de pimienta negra molida
aceite vegetal para engrasar
500 g de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas cortado en dos trozos
30 g de mostaza y miel
4 pizcas de jengibre seco en polvo
3 cditas de sazonador de limón y pimienta o al gusto
3 - 5 pizca de sal fina o al gusto
10 g de aceite de oliva aproximadamente 2 cucharaditas
250 g de toronja roja 2 piezas
100 g de jugo de toronja natural
60 g de aceitunas, sin hueso
6 hojas de menta frescas
25 g de vinagre de frambuesa
1 pizca de sal fina
50 g de queso feta

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1096 mg

Protein 67.4 g

Calories 5043.2 kJ / 1205.4 kcal

Fat 76 g

Fiber 10.2 g

Saturated fat 15.9 g

Carbohydrates 61.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bienestar en el plato 6 Recipes
Mexico

Mujeres 50+ 5 Recipes
Mexico

You might also like...

Sopa de frijol bayo con cilantro

30min

Ceviche de tomate

15min

Arrachera al café con salsa de alcaparras

30min

Bowl Fitness con arroz integral, ejotes, pollo y salsa caliente de jitomate

1 h

Pasta al pesto estilo italiano con jitomates cherry confitados

30min

Calabazas rellenas en salsa de chabacano

1 h 30min

Pasta con camarones y chícharos

40min

Salmón en salsa de ajo, miel y cítricos

40min

Coctel de champiñones

20min

Chícharos chinos con sal de ajonjolí

10min

Cacerola de pollo, paprika y verduras de temporada

1 h 20min

Pescado agridulce con arroz TM6

1 h 5min