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Carpaccio de betteraves et burrata
Ingredients
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100 g d'huile d'olive extra vierge
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30 g de vinaigre blanc
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15 g de jus de citron
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1 c. à café de moutarde de Dijon
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10 g de sirop d'érable
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5 c. à café de basilic déshydraté
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Les betteraves
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1100 g d'eau
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800 g de betterave crue
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120 g de roquette
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250 g de burrata en morceaux
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2 c. à soupe de grenade (optional)
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2 c. à soupe de noix de pécan (optional) hachées
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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